Exemple de uleiuri vegetale

Ensuite, ils sont souvent purifiés, raffinés et parfois chimiquement altérés. En parlant de gourdes, les concombres sont un membre inattendu de cette famille, aussi. Bien qu`il ne semble pas comme un fruit, les avocats sont en fait des baies ? une seule graine. Il est important de noter que toutes les huiles végétales ne sont pas mauvaises. Cependant, les huiles végétales non hydrogénées peuvent aussi contenir des graisses trans. Cependant, au cours du si?cle passé, ce ratio dans le régime occidental a évolué de façon spectaculaire et peut ?tre aussi élevé que 20:1 (2). Tu ne regardes jamais les Pickles de la m?me façon? Cependant, la margarine sans gras trans devient de plus en plus populaire. Les nutritionnistes ont soulevé des inquiétudes au sujet des grandes quantités d`oméga-6 trouvées dans certaines huiles végétales. Habituellement, nous ne les voyons pas ? l`intérieur de leurs gousses, mais les pois chiches sont classés de la m?me façon que les pois et les haricots. Certains nutritionnistes sont également préoccupés par les quantités élevées de gras oméga-6 polyinsaturés présents dans certaines huiles végétales. Les professionnels de la santé recommandent souvent des huiles végétales pour les personnes ? risque de maladie cardiaque. Pour cette raison, les huiles végétales trouvées dans la margarine sont couramment hydrogénées et pleines de gras trans. Pour cette raison, il peut ?tre préférable de manger des graisses polyinsaturées avec modération.

Ils sont souvent étiquetés ?coeur-sain? et recommandés comme alternative aux sources de graisses saturées, telles que le beurre, le saindoux et le suif. En outre, les acides gras polyinsaturés oméga-3 semblent avoir un plus grand bénéfice que l`oméga-6 (4). Si vous avez beaucoup d`acides gras polyinsaturés dans votre corps, vos membranes cellulaires sont plus sensibles ? l`oxydation. Les huiles végétales communes comprennent l`huile de soja, l`huile de tournesol, l`huile d`olive et l`huile de coco. Les producteurs d`aliments utilisent l`hydrogénation pour durcir les huiles végétales, ce qui les rend solides comme le beurre ? température ambiante. Les huiles végétales hydrogénées qui sont riches en graisses trans malsaines sont une exception ? cela. Toute personne qui a sculpté un cric-o-lanterne pour Halloween sait que les citrouilles sont pleines de graines. C`est vrai, un des légumes préférés de l`Amérique est vraiment un fruit déguisé.

Le graphique ci-dessous montre comment la consommation de graisses polyinsaturées (principalement les oméga-6) aux États-Unis a augmenté ? des niveaux qui sont plus élevés que jamais. Par exemple, manger beaucoup d`acide linoléique, qui est la graisse oméga-6 la plus commune, ne semble pas affecter les niveaux sanguins de marqueurs inflammatoires (6, 7). Le probl?me avec les graisses polyinsaturées est que toutes ces doubles liaisons les rendent sensibles ? l`oxydation. L`huile d`olive est un excellent exemple d`une huile végétale saine qui est faible en oméga-6. Dans le monde de la nourriture, il ya beaucoup de plantes la plupart des gens consid?rent les légumes qui sont en fait des fruits, botaniquement parlant. Son statut de fruit ou de légume était si controversé qu`en 1893, la Cour supr?me devait peser et régler la question une fois pour toutes. Ainsi, les fruits ne font pas partie de la plante elle-m?me, mais une partie reproductrice qui pousse de la plante. C`est cette logique qui a incité la Cour supr?me ? déclarer en 1893 que les tomates devraient ?tre taxées comme les autres légumes. Les consommateurs soucieux de leur santé préf?rent les huiles qui sont fabriquées en écrasant ou en pressant des plantes ou des semences, plutôt que celles produites ? l`aide de produits chimiques. La raison pour laquelle les huiles végétales sont considérées comme saines pour le c?ur est que les études relient systématiquement les graisses polyinsaturées ? un risque réduit de probl?mes cardiaques, comparativement aux graisses saturées (1). Lorsque nous mangeons des légumes, d`autre part, nous mangeons la plante elle-m?me ou certaines de ses parties, comme les racines, les tiges, ou les feuilles. Mais scientifiquement, aucune de ces catégories ne sont justes.

L`huile d`olive est un bon exemple d`une huile de cuisson saine qui est faible en oméga-6.